前々回に、リンゴ酵母を起こしてパンを焼いた話をしました。
今回はリンゴ酵母パン第３弾の話です。
第３弾では
再びこの即席発酵器を使っています。
第１弾では使い、第二弾では使わなかったのですが、
やっぱり使ったほうが温度も湿度も上手く保てたので^ ^
丸パン続きだったので
今回は食パンにしてみました。
食パンの焼き型を持っていないので
パウンドケーキの焼き型で代用。
ばっちり発酵が進みました。
やっぱり即席発酵器は万能！ww
焼き加減もこの通り。
見た目きれいな山型食パンの出来上がり。
フンワリとリンゴの香りが漂います♪
さぁ、食べよう
週末の、普段よりゆったりした朝食。
・
・
・
のはずだったのだけれど、
一口、口にした瞬間に
「？？？」
なんか酸っぱい。
香りも舌触りも良いから気のせいかと思って
黙って食べ続けたけれど
しばらくして
風邪で鼻がつまっている夫からも
遠慮がちに
なんか味が変との指摘が。。。
まぁ「酸っぱい」をのぞけば
問題なかったから
三人で食べきりました。ww
いろいろ調べてみると、
中種が古くなってしまったもよう。
思ったよりあっというまに鮮度が落ちちゃいました。
天然酵母は起こしたらパパッと使い切らないとですね。
反省です。
リンゴ酵母の次は
レーズン酵母、金柑酵母、イチゴ酵母、、、
いろいろ試してみたいです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
話は変わりますが
雨の日や寒い日は苦手ではありますが
そんなときは家でパンをつくる時間が好きです。
サクも捏ねるの大好きです。
翌日のイベント用に2人で仕込んでいます。
↑これが
↓こうなります。
＊イベントのもようはまた次回に＊
0 件のコメント:
コメントを投稿