梅ジャムづくり

こんばんは

今日から南九州地方は梅雨入りしたそうで。

バケツの水をひっくり返したような大雨が

一日中続きました。

鹿児島生活４年目、梅雨時の豪雨が

いまだにカルチャーショックです！

だって、

テレビつけてても音量あげないと聞こえないって。。。笑

さてさて、

夫が職場の方から大量の完熟梅をもらってきました。

週末あわただしくて２、３日放置していたら

どんどん香りがすごくなってきて。

やばい！そろそろ救済せねば！っと、

夜な夜な梅仕事開始しました。

ジャムにするのをオススメしてくださった

ようなのでやってみました。

部屋中に梅の爽やかな甘酸っぱい香りが広がりました。

いまの季節ならではのしごと、いいですね。

少しの砂糖まぶして３０分ほど放置したあと

コトコト煮て、

煮崩れてきたら皮と種をこして

再び砂糖を入れてコトコト。

一キロの梅でこんなにたくさんのジャムができました！

梅一キロに対して砂糖７５０g。

砂糖の量に驚愕でした(^_^;)

それでも甘さたしてもいいかなぁと思ったくらい。

瓶につめながらも

ジャムがどんどん固まっていきました。

他のジャムと比べものにならない

ペクチンパワーにも驚き！

梅、おそるべしです。。。

翌朝、配る分は簡単にラッピングしておきました。

スプーンですくってみたけど、

ゼリーのようなプルプル具合。

庭にも梅の木があるので

そろそろ実をつまないとです。

青いうちにとろうとおもっていたら

すでにこの通り黄色がかってきてしまった。。。

もう梅ジュースにはむかないかなぁ。

そうそ、梅ジャムの反省点。

甘酸っぱくて美味しいのだけれど

口に入れたときに一瞬渋みを感じます。

調べてみると、

３０分ほど実を水につけておくと

それが抜けるみたい。