２０１４梅干し＊完成＊

梅雨が明けたので、

晴天続きの日を選んで

梅を干しました。

３日３晩干すので、天気予報とにらめっこして

慎重に選択。

　

今年はサクが戦力に加わりました！

漬けてあった梅をざるに並べていきます。

しそはぎゅぅっとしぼって。

サクくん、梅酢をばしゃばしゃ飛ばすので、

パンツ一丁になりました。

僕ちんは新人なので見学。

ざるいっぱいの梅としそ。

そして

かめの中の梅酢。

全部、陽にたっぷりあてます。

表面が乾いたら裏に返し、

を繰り返し、

夜干して夜露も吸収させていくと、、、

梅もしそもみるみるといい感じの仕上がりに。

毎日見に行く度にこっそり味見をしたけど、

今回のは塩分も酸味も強すぎずにおいしい！

反省すべき点は、

亀の中に少しカビが生えてしまっていましたこと。。。

しそを塩でもみ洗いする時の塩分が足りなかったのか？

梅が少し熟しすぎていたせいで雑菌が入ってしまったのか？

考えられる原因はいくつかあるので、

次に生かそう！ということになりました〜。

完成。

鹿児島へのおみやげができた〜　^ o ^

できたてホヤホヤをごはんに乗せて。

美味！