＊柿レシピ＊

今年、庭の柿の木は豊作（^ ^）

先日こんな写真を載せたけれど

それどころではぜんぜんなかったー！

大・大・大豊作！

柿祭です。

とれどとれど、

どんどん成ります。

ちなみに

週に２、３度はこのくらい収穫しています。。。

台風の影響を危惧していましたが

結局実はほとんど落ちずww。

なんて強い。

落ちなかった柿を受験生に配りたいねと

夫と話しています。

鹿児島の数少ない友人知人に

配りましたが

それでもたくさん家にたまっていくので

腹をくくって

どんどん消費することにしました。

その１＊柿ジャム＊

しっかり身が残るくらいの仕上がりに。

柿、３０個ほどつかいました。

友達がこんな風にアイスに添えて食べてくれた ^ ^

その2＊ラム柿＊

柿とレーズンにラム酒をふりかけて

常温で１日おいたもの。

授乳中の身なのでわたしはあまり食べなかったけれど

夫には大好評。

淡白な味の柿が、さわやかでフルーティなデザートに早変わり！

その３＊柿と大根のハリハリサラダ＊

酢を利かせたドレッシングとの相性は抜群。

熟れていない固い柿を使うのがポイントな気がする。

その４＊柿ケーキ＊

柿をバターと砂糖でキャラメリゼしたところに

HMを使った生地を流し込んでフライパンで焼く、というもの。

キャラメリゼまでは非常に美味しそうだったのに

生地を焼いていたらこがしてしまい失敗。。。

せっかくのキャラメリゼがおこげになってしまったけれど

生地自体はとても美味しかった。

その５＊柿のレアチーズケーキ＊

夫のバースデーケーキ。

つくったレアチーズケーキにはちみつとレモン汁に

漬け込んだ柿を飾った。

はちみつレモン柿、すごくおいしい！

レアチーズとの相性も抜群でした。

甘いものを普段好まない夫もおかわりをしてくれた。

その６以降もまだまだ試して行きたい。

というかこれだけ柿と向き合っていると

どんどん好きになってくるww

なんだかんだ、

そのままで食べるのが一番好きなのだけどね。