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2012年11月4日日曜日

おでん週間

今日は午前中に友人家族とピクニックに行ってきましたが、

寒かったためお弁当を早めに食べて早々退散。

午後からは久しぶりの雨になったので帰ってきて正解でした。

お弁当の中身はこんな感じです。

お弁当に入っているとなんかうれしい

ハンバーグ、卵焼き、ナゲット、ブロッコリーカレー蒸し、おにぎり。

子どもたちはおにぎりをムシャムシャ。

サクは普段、おにぎりをあげても手で握りつぶしてしまうのですが

今日は手渡すときれいにモグモグ食べていたので

ちょっと感激。

やっぱり外で食べるとおいしいのかなー。

本題のおでんについて。

先週風邪でダウンした時に友人が持ってきてくれたおでんに癒され

なんだか引き続き食べたくなったので

我が家もしました、おでん。

しかも味付けも同じようにして食べたかったので

習った通りに

醤油と黒砂糖のみで。

３度中身をローテーションさせて、５日間リレーさせました。

＊１度目＊

野菜と練物でシンプルに。

ブリを別の鍋で煮込んだので

盛りつける時に一緒にしていただきました。

おかげでおでん自体はあっさりとしてました。

それでいて野菜の旨味が十分でていて美味しかったです。

＊２度目＊

野菜や練物のバリエーションを変えつつ

鶏のぶつ切りを投入。

具材を変えると、調味料は同じなのに

全然違う味わいのおでんになることにびっくり。

＊３度目＊

　　　　　　　　　　　　野菜や練物のバリエーションを変えつつ

牛すじを投入しました。

もちろん美味しいですが、おでん全体が

なんともまぁこってりすること。

＊４度目＊

といきたいところでしたが、牛すじの脂身がすごすぎて

続けることを断念。。。

４度目はね、白菜にベーコンと餅をくるんだものとか

入れてみたかったのだけれど、まぁ仕様がない。

また別の機会につくるか。

今回学んだ事は

もしおでんを何日か続けたいのであれば

はじめさっぱり、おわりこってり。

の順番で具材を足していくことではないでしょうか。

でないと、３度目の牛すじのように強制終了になります。

そしておでんはめちゃくちゃ簡単。

野菜を投入してあとはグツグツ２時間でも煮込めば

野菜同士でだしを補充しあってかなり良いお味になる。

味付けも醤油＆黒砂糖だけでいけるというのであれば

リピート間違えなしでしょー！

各家庭でのオススメなおでんの具、

あったら知りたいです。

2012年11月1日木曜日

今日からなんと１１月。

ここ２・３日、劇的に寒くなりました。

わたしは耐えられずに朝晩は暖房を入れ始めてます。

冬を乗り切れるか心配です。。。

昨日はハロウィンでしたね。

前日の午後にゴロゴロしていてふとカレンダーを見ると、

翌日がハロウィンであることに気づきました。

こんな楽しいイベントを逃すわけにはいきません。

それからあせって友人を誘い、食材と装飾品を買いに走り、

夜な夜な準備をしました。

ダイソーで揃えたハロウィングッズたち。

１００円なのにこんなにかわいいです。

お友達がこんなかわいいシッポをつくってきてくれました。

女の子は長いシッポです。サクは男の子なので丸いシッポです。

シッポは相当フィットしたらしく、パーティの間中つけていました。

帽子は相変わらず嫌いなのですぐ取ります。

パーティメニューです。

＊パンプキンパン

＊パンプキングラタン

＊マカロニサラダ

＊シーチキンおにぎり

がんばったのはこの２品かな。

まずはパンプキンパン。生地にマッシュしたカボチャを練り込みました。

カボチャ餡も入ったスペシャルパンです。

手間と時間がかかるからスペシャルな日にしかつくれません。。。

その甲斐あって、ちびっ子たちも喜んで食べてくれました。

パンプキングラタンです。ほんとは坊ちゃんかぼちゃでちまっと

かわいらしく完成させる予定だったのに売っていませんでした。

坊ちゃんかぼちゃって普段からあまり売っているのを見ないんですけど、

希少なものなのでしょうか。それとも需要がないのでしょうかね。。。

中のホワイトソースは、前夜にパン作りで忙しくしているときに

旦那さんに手伝ってもらいました。おかげでダマにならずに済んだので感謝！

カールおじさんたちのお菓子や

こんな可愛らしいお野菜をどっさりと

いただきまして、より一層パーティが華やぎました。

とっても楽しかったのでまた来年したいです。

直前の誘いにも関わらずいろいろ準備して

参加してくれた友人たちに感謝です。

ごはんをいっぱい食べてくれたチビちゃんたちにも感謝。

終了後、シッポを外してぐっすりお昼寝。

シッポは名前入り♪来年まで保管です。

2012年10月30日火曜日

週末からの復活

今週末は最悪でした〜。。。

まずはサクが嘔吐下痢症になり、

その名の通り嘔吐と下痢を繰り返し。。。

こんな感じにぐったり。

いや、いまいちこの写真からはぐったり感は伝わらないな　笑

わたしはと言うと、おっぱいが詰まったことで寒気で朝方めざめました。

すでに何度となく引き起こしているおっぱいトラブル。

この目覚めも相当やばい症状とわかっている自分が悲しいかな。。。

マッサージしたりレタスをおっぱいに貼付けて熱をとったりしつつ、
（古くさいやり方だけど、かなり効果あるんです！）

旦那と２人でサクの汚物処理に明け暮れ。。。

いつの間にか汚物感染して夫婦２人して気分が悪くなり

熱で寝込むありさま。。。

１人回復していくサクくん、

「遊ぼうよう」と言わんばかりに頭つきしてくるのに対応できず

野放し状態で寝込んでました。

救いようのない我が家。。。

ですが。。。

友人宅からのこんなありがたい差し入れを連日いただき

勇気と感動と希望をもらいました。

（↑おおげさ？笑　でも本当です。）

そしてやさしく暖かな味でお腹も満たすことができ

わたしたち、週末だけで完全復活をとげることができましたー！

身寄りがない鹿児島で

本当に有り難かった！

感謝感謝ー！

写真は一部ですが。

今写真を見返しても感動します。

野菜スープもおでんもおいしかったー！

毎度のお手紙うれしかったー！

このみかん、かわいすぎてまだ食べれない〜！笑

そして今朝のサク。

新バージョン「押し入れからの〜イナイイナイバァ！」

ぼく、こんなに元気でーす♪

2012年10月27日土曜日

2012年10月21日日曜日

ごちそうさまでした！

こんばんは。

今日はこんな夕飯でしたー

はなやかです♪

メインは。。。

とびうおのすり身あげ

と、

里芋のコロコロコロッケ

「とびうおのすり身揚げ」は、

屋久島に実家があるお友達からお土産にいただいたすり身に

ニラと人参を加えて揚げたもの。

友達オススメの食べ方です。

とびうおのすり身なんて初めて食べたけど、

もっちりと弾力があるし、お魚の風味と肉汁が口の中に

ふわぁっと広がってとーってもおいしい！

あと半分残っているから、次は何にしようかな♪

お吸い物？それともハンバーグ？もう一度これにしてもいいなぁ。

「里芋のコロコロコロッケ」（勝手に名称つけちゃった）は、

もう１人のお友達から、夕方に出来立てホヤホヤの

おすそ分けをお届けいただいたもの♪

冒頭の写真にのっていないのは、ホカホカに惹かれて

旦那とごはん前にペロリと食べてしまったから。。。笑

もっとたくさんもらったのに、

写真には２個しか納めることができなかった。。。

ホクホクしててとっても優しく、なのに後惹く味でした。

美味しかったなぁ♪

つくりかた、今度ならおう。

食べ物をもらったからって決して言うわけではないのだけれど、

鹿児島に来て良い友達に恵まれて、

本当に幸せものです。

半年前はいつもサクと２人きりでいたから、

なんだか今が夢のよう。

チビちゃんたちもみんな仲良しです♪

最後に。

今日のおやつです。

桜島の大パノラマをのぞみながらのスコーン。

ここ、とってもいい場所でした。

この話はまたこんど♪

2012年10月19日金曜日

干し野菜でスープカレー作り

今日はかごしま環境未来館で開催された

「ムダを出さない！干し野菜でスープカレー作り」講座に参加してきました。

干し野菜は栄養価が高くて体に良いという話は良く聞いていましたが、

実際にどのように作るか、それをどうやって使うかなどに

興味があったのと、昔、北海道で食べたスープカレーが絶品で、

家庭でも作れるようになりたくて。

なんといっても託児オッケーなのが魅力で参加してきましたよ。

定員は１８名程度で、抽選を勝ち抜いての参加でした。

参加費は、材料代のみの１０００円。

託児の為のスタッフさんが息子のためだけに２名も派遣されてきたのに、

これはかなり親切な価格だと思いませんか？！

５０代以上の男性、女性がほとんどでしたが、

テーブルごとにおばちゃんたちとおしゃべりしながらの

カレーづくりはとても楽しかったです。

材料はすでに用意されていたので、

残念ながら干し野菜のつくりかたは話を聞くのみだったのですが、

聞くところによるととても簡単。

一言で言えば、

どんな野菜でもザルに並べて一日干すだけ。

先生のやり方だと、

天気の良い日中、だいたい９時〜１５時に

外に干し、あとは冷凍して使いたい時に

使う。解凍の必要なし。

イメージだと、カラカラになるまで何日も干すと思っていたけれど

そこまですると戻すのに時間がかかるし、家庭でやるなら一日干すだけでも

十分だそう。

甘みがぐっと増すし、火が通りやすいみたい。

たくさん食べれるし、ビタミンも増えるなど、いいことづくし。

緑の野菜はあまり干すのに向いていないけれど、

それ以外だったらほぼなんでもオッケーなんですって。

いろいろ試してみる価値ありですね。

昨日の成果品はこちら。

　　　＊干し野菜と使ったカレースープ

＊フライパンでつくるナン

　　　＊水菜と大根ときゅうりのサラダ

　　　＊柿とりんごのヨーグルトサラダ

　＊えのき茶　　　　　　　　

スープカレーの具は、

鶏肉、カボチャ、ブロッコリー、玉ねぎ、セロリ、里芋、しいたけ、大豆、人参、

レーズン、れんこんなど。

カレー粉、クミンシード、ガラムマサラで、とっても本格的な味になりました。

隠し味に白だしもいれてたな。

スープにとろみが欲しければ、野菜を炒めるときに小麦粉を入れればいいんだって。

ナンも思った以上に簡単でした。

材料もとてもシンプル。

強力粉、ドライイースト、砂糖、オリーブオイル　のみ。

お客さんが来た時なんかは、おもてなしにもってこいですね。

さてさて、ごはんづくりはとっても楽しかったのですが、

サクちゃんはというと。。。

講座を受けていた部屋からすぐ近くのキッズルームに預けていたのですが、

最初の１時間は泣き通し、

その後疲れ果てて４０分爆睡、

最後２０分はシュンとしていたそう。

お茶もお菓子もほとんど手をつけなかったそうです。

それを思うとかなり切なくなりましたが、

こういう機会もお互い必要でしょう！

勉強になったし、いろんな世代の方との交流も楽しかった！

サクも一歩大人に前進？！したと思うし、

参加してよかったです。

また興味ある講座があったら出てみよう。

2012年10月18日木曜日

誕生日はサプライズ！その2

こんばんは。

間があいてしまいましたが、

せっかくなので更新しときます。

サプライズ後編です。

〜サプライズ　その３
夜の誕生日ごはん♪

前もって旦那さんに何が食べたいかアンケートをとったところ

めずらしく「イタリアン」との回答が。

あまりレパートリーがないため、いろんなレシピを参考にし

こんな感じにしました。