2012年11月11日日曜日

バナナケーキ

昨晩焼いたバナナケーキ。

いい感じにふくらみ、きれいな焼き色がついた仕上がりになりました♪



外はサックリ、中はしっとりです。

今日は冷蔵庫に冷やしたものを頂きました。

生地が落ち着いた上、バナナと強力粉が相俟って、

モッチリ、ドッシリした味わいになっていました。


写真のようにトップから内部にまで亀裂がはいってしまっていました。

焼く前のガス抜きが足りなかったのかな?

でも味は美味しかったです。




*材料*
強力粉200g
バター 100g(室温)
グラニュー糖 120g (今回はきび砂糖を使用)
卵Lサイズ 2個
塩 小1/2
ベーキングパウダー 小2と1/2
バナナ 大2本



*つくりかた*
1.強力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
 バナナはフォークでつぶしておく。型にはバターをぬっておく

2.ボウルにバターを入れふんわりとクリーム状になるまで泡立て器でまぜる

3.グラニュー糖を少しづつ加えてすりまぜる

4.ふんわりとしたら卵を1個ずつ加えて、粉類を入れ、木べらで切るように混ぜる

5.つぶしたバナナを少しづつ加えて空気を含ませるように混ぜ込む

6.型に入れ、200℃のオーブンで焼き、表面がこげたら170℃に下げて、
  全部で40〜50分焼く。
  竹串を刺して、内部の生地が張り付いてこなければ出来上がり。




材料を混ぜるときに少し腕力を必要としますが、つくり方はいたって簡単です。




1 件のコメント:

city さんのコメント...

thanks for sharing.