天然酵母で鍋焼きパン〜その2

こんばんは〜^^

前回つくった鍋焼きパンは酵母が死んでいて、

ただのおやきになるという残念な結果に終わってしまいました。

この翌日に酵母菌を買いに行き、

もと種をつくった。

という話が前回まで。

前回の様子はこちらから→

今回はそのもと種を使った２度目挑戦の話をしていきます♬

おさらいがてら、材料とレシピを紹介。

＊材料＊

・強力粉・・・５００g

                          ・きび砂糖（黒砂糖）・・・大さじ１

  ・自然塩・・・小さじ２

  ・もと種・・・大さじ３

      ・ぬるま湯・・・２４０cc

１．ボールに強力粉、きび砂糖、塩を入れて混ぜる。

　　それにもと種、ぬるま湯を入れてよくこねる。

　　鍋に入れて、蓋をしてこのまま８時間程度おく。。。

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前回が嘘のように２倍程度ふくらみました。^^

２．ふくらんでいるパン生地を手で押してガス抜きをし、

　　８個に分割して１つずつ丸めて型を整え、フライパンに入れる。

３．人肌より気持ち暖かめの湯を張ったボールの上に、

　　蓋をした鍋を置き、５０分〜１時間置く。

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蓋をあけるとこんな状態。

ぷっくりと赤ちゃんのお尻みたいでカワイイ　笑

４．鍋に蓋をして弱火で２０分、裏返して１５分位焼く。

５．出来上がり♬

昼から目覚めたサクちゃんもさっそく試食。

うまい。を連呼してました。よかった〜。

翌日の朝食。

外はかりかり、中はモッチリ。

今回は大成功でした〜♬