柿ジャム

家の庭で山ほど収穫した柿。

　　　　　　　　　




トメさん（お隣のおばあちゃん）に、

「柿を使って何をつくるのがいいですかねー。」

と相談したところ、

「あんた、ジャムなんかおいしいわよ〜。」

というアドバイスをいただいたので、さっそくつくってみることに。




昨日はサクが早々に寝てくれたので、夜な夜な作業開始です。


１.まずは皮を剥いた柿（460g）を１センチ角程度に切ります。
それを鍋に入れ、水（60g）、きび砂糖（大さじ２強）を入れて、
弱中火くらいでグツグツ煮ます。

２．１５分程度、汁気がなくなるまで煮ます。
　　このとき、こげないように混ぜながら。

３．火をとめ、レモン汁（大さじ２）を入れて粗熱をとります。

　　そうしたら煮沸消毒した瓶に移し替えて、出来上がり。

　　　　　　　 

今朝、トーストにのせて食べました。

もちろんデザートも、カットした柿です。。。

甘さ控えめで甘酸っぱく、柿自身の淡白な味も砂糖の甘さとレモンの酸味で
うまくひきたっていました。
とっても美味しかったです。

 サクには卵と野菜のおじやをつくったので、小さく切ったトーストに

柿ジャムを少しのせて、あげました。

切っただけの柿は「べぇ〜！」と口から出されてしまったのですが、

これはとても喜んで食べてくれたのでうれしかったです。＾＾

ヨーグルトにもよく合いましたよ。